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怎樣區別燒烤炭的好壞

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怎樣區別燒烤炭的好壞

發布日期:2018-11-22 作者: 點擊:

市麵上常見的炭有易燃炭、木炭、機製炭!

   易燃炭在戶外用品店有售,分方形和餅形兩種。易燃炭的表麵有一層易燃層,比普通木炭要容易引燃,缺點是較貴;
   普通木炭價格便宜,但裏麵大小不一,燒烤時容易火力不均,且燃燒時間短,烤的過程中不斷加;
   機製炭其實是由炭和煤混合而成,壓製成中空的多棱形,從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻,燃燒時間長,火力均勻,無煙,價格不貴,很多專業燒烤店選擇的都是這種炭,但引燃的過程比較費勁。
   綜上,燃料應該的選擇還是木炭,炭烤食物的風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,質量好的炭火一般燃燒時間長,火勢好。木炭應該選樹枝部分,不要使用整塊莖,否則不易點 著。

燒烤炭





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